www.claudegagne.com

Claude Gagné

2018

18

Feb

Kedi (B+)

Ce film n’est pas pour les ailurophobes ! Kedi 🙂

Plus

18

Feb

A kitchen tool for perfection (part 2,5)

Au menu, poulet deux saveurs. Chaque petite poitrine dans son sac hermétique, une à la moutarde fumée à l’érable du Pied-de-Cochon (sucrée et fumée), l’autre à la sauce peri-peri juste assez piquante (intensité moyenne). Cuites sous-vide pendant une heure et demi à 150 degrés F. Les poitrines sont désossées et ont leur peau et je […]

Plus

04

Feb

A kitchen tool for perfection ! (sous-vide part 1)

Après quelques années à attendre que le prix soit raisonnable, PAF ! je me procure un cuiseur sous vide (Anova precision cooker). Première tentative, 2 filets mignons de boeuf (avec evoo, ail, thym, sel, poivre). Cuisson à 135 degrés pendant 1h15, petite grillade à la poêle. La cuisson était parfaite et la viande peut être […]

Plus

01

Feb

16

Jan

07

Jan

Computree

Virus free and no watering !

Plus

07

Jan

Tonka (2)

It’s old and bold and i like it !

Plus

2017

14

Oct

Le désespoir s’épelle T.R.U.M.P.

Très bon article du New York Times.

Plus

01

Oct

01

Oct

sous-plat ! :-)

Si vous avez des BEAUX bouchons en liège de bouteilles de vin, je les veux ! Petit sous-plat fort utile et joli.

Plus