Premier essai de boucherie en ligne.
Vous avez bien lu. www.maillard.co et non .com
Avec tous les commerciaux de repas en boîte livré à la maison qui ont l’air telllllement bon et pas compliqué que même un idiot ne peut rater son coup… c’était inévitable, je devais bien essayer moi-aussi. Mais mon premier essai ne s’est pas arrêté sur les “goodfoods” de la planète. Non, de la viande. De la bonne viande. D’ici, vendu à partir de Lasalle (Montréal) et livré à ma porte en 48 heures. Et puis un repas tout quantifié d’avance ça me tente moins. J’essaierai peut-être par curiosité. J’ai pas vraiment besoin d’un “kit” pour cuisiner malgré que je peux aisément comprendre son utilité pour certains. WARNING & DISCLAIMER : je ne suis connu de maillar.co que comme client, je ne suis pas commandité (mais je vendrais mon âme pour un bon filet mignon AAA gratuit) et à tous mes amis vegans, végétaliens, végétariens et autres végétaux, il y a dans ce post des images de morceaux (choisis) d’animaux morts, congelés et/ou grillés.
Comme toute chose “gratuite” en établissement commercial, je vous recommande
d’en profiter, car la gratuité est refilée dans le coût de l’achat de toute façon.
Genre, n’achetez pas un steak à la fois.
Selon Maillard, la boîte se conserve trente (30) heures à l’extérieur sans problème.
Même sous la pluie. Même en canicule. Sur le dessus on aperçoit l’enveloppe de glace sèche.
C’est quoi de la glace sèche ?
Mais pour vous amuser avec de la glace sèche. 🙂
Les filets mignons de boeuf étaient en spécial, plus 2 côtes levées de porc, plus 2 côtelettes
de porc bien épaisses, plus deux paquets de hauts de cuisse de poulet, un à la grec et un à
la shish taouk. Le tout empaqueté sous-vide et gelé dur comme de la roche métamorphique.
Très bon, plus gras que de la poitrine (évidemment, ce sont des hauts de cuisse de poulet…)
Le goût est juste assez relevé, pas trop salé. Comme toute viande congelée,
décongeler lentement, au frigo, est la meilleure des méthodes.
Alors prévoir votre repas de 24 à 48 heures d’avance.
Notamment avec le porc du rang 4. Alors pour un repas avec du frais, je n’hésite pas
à fréquenter les boucheries locales. Mais ces côtelettes étaient vraiment bonnes, rien à redire.
Sinon que ça accote tout ce que j’ai goûté à ce jour sans gêne.
Ne pas trop cuire, c’est correct si votre cochon est un peu rose.
Et laissez reposer la viande (au moins 5 minutes) avant de la trancher.
Ça m’a presque convaincu de cesser de faire mes propres côtes levées car question goût
et prix et portions et temps (elles sont déjà cuites), il n’y a qu’à réchauffer et caraméliser…
Il ne me reste plus que le plaisir d’en cuisiner quand ça me tente.
Mais oui elles sont bonnes et oui c’est pratique.
Prévoir de la sauce BBQ en supplément pour la cuisson et le service.
Cuit à 131 degrés pendant 1h30 sous-vide (anova) avec sel, poivre, thym et un filet d’evoo.
Terminés au bbq infrarouge pour la réaction de maillard.
Pour vous dire combien cette boucherie porte le bon nom !
Ça nous donne une viande cuite medium bien juteuse.
Ce boeuf est vraiment goûteux. Ça goûte juste bon, rien de fade ici.
Et pour pas beaucoup plus cher qu’un “steak de ronde” dans une barquette en styromousse.
Vraiment !
Bref, essayez-le si ça vous tente et laissez-moi savoir ce que vous en pensez. Ah oui, ils ont un petit programme de récompenses, question de fidéliser la clientèle. Si vous avez des questions pour maillard c’est ici.
