D’abord bien choisir ses côtes.

Enlever la petite peau argentée sous les côtes.

Assaisonner simplement sel et poivre de chaque côté.

Quelques gouttes de fumée liquide et de sauce BBQ de chaque côté.

Bien emballer dans du papier alu.

Cuisson lente au four 300 degrés F pour environ 3 heures.

Badigeonner généreusement de sauce BBQ (on peut laisser refroidir les côtes sans problème).

Griller les côtes au BBQ avant de servir.

Bon appétit !