Ça faisait un petit bout de temps que ça me tricotait… de m’acheter un batteur sur socle et de faire mes pâtes.

Bon je sais… pas besoin d’un batteur ni d’un rouleau mécanisé pour faire des pâtes… mais les spéciaux des fêtes étaient majeurs !

Pour la pâte, j’ai modifié une recette de Ricardo. 2 tasses et demi de farine tout usage, 3 oeufs battus, une c.a.t. d’evoo, une c.a.t. de sel, deux c.a.t d’eau.

Pour la sauce : oignons, champignons, jambon fumé, crème 35 % à cuisson, eau de cuisson, parmesan, sel, poivre et fines herbes de provence.

Bon appetito con un buon bicchiere di vino rosso !