Interprétation d’une petite recette de soupe aux légumes, parfaite pour un hiver froid. Évidemment, il y a plein de recettes sur le web. Même Ricardo a la sienne, ici. La mienne est sans viande, mais je n’exclus pas la recommencer avec de la chair de cuisse de poulet. Rien de tel qu’un peu de chair de cuisse de temps en temps ! 😉

Alors les ingrédients : oignon, celeri, patate, carotte, courgette, ail, pois chiches, du bouillon (de l’eau ça fait le travail), pâte de tomates, ras-el-hanout, épices à couscous, cumin, sel, poivre et du “frik” ( dans le petit ziploc, c’est du blé tendre qui vient épaissir la soupe). Je ne crois pas que ma chorba soit typique, elle est juste inspirée de la recette d’une amie. Il faut y ajouter du coriandre et si on veut du jus de citron au service. Pipon, le petit chat blanc n’est pas inclus dans la recette 🙂
J’ai opté pour les pois chiches en conserve. Vous pouvez tremper des pois secs. Bien rincer.
Pour une raison fort mystérieuse pour moi encore, il faut rincer le frik. Je suppose que ça doit enlever un résidu quelconque et ça le fait gonfler un peu. Mon frik est propre ! 😉
Ça donne cette quantité d’oignon coupé. C’est un gros oignon, mais je fais une grosse quantité pour en donner et faire des heureuses au boulot.
J’ai fait suer l’oignon et le celeri dans l’huile d’olive à feu doux. Ça donne le temps de préparer les autres légumes.
J’ai ajouté les épices (ras-el-hanout, épices à couscous et cumin) et j’ai fait cuire un peu. Quantités ? Je ne sais pas trop… je dirais 2 cuillérées à thé de chaque ?
On mélange le tout pour une légère cuisson. Ça sent bon (évidemment).
Patates et carottes. On remarquera la coupe parfaite ! 🙂
J’ai mis la petite conserve de purée de tomates au complet. Je crois que c’est beaucoup… mais bon c’est ma chorba et j’aime la tomate. Vous pouvez en mettre moins si vous voulez.
Les courgettes. Je ne pense pas que la chorba contient de l’ail. La mienne, si !
Voilà, ça ressemble à ça avant cuisson lente. Je vais laisser mijoter un peu plus d’une heure dans un léger frémissement de bonheur. Et ça fera mon souper !